调经养气血,这几个菜你吃过吗

2020-06-23 17:19:26

一、西红柿烧茄子

西红柿烧茄子非常经典的家常菜??谖端嵯?,开胃下饭。茄子和番茄的搭配,使其含有丰富的维生素C,胡萝卜素及B族维生素,多种营养搭配。这是品名最喜欢的茄子吃法。

【食材】茄子1个,西红柿1个,青椒1个,蒜瓣3个,糖3克,生抽15克,料酒5克,鸡精少许,葱、盐、香油、水淀粉、姜各适量

【做法】

1、茄子洗净且滚刀块,西红柿切小块。

2、炒锅到油烧热倒入茄子翻炒,炒至茄子皮发皱变软微黄,再放入葱姜蒜炒香。

加入西红柿翻炒,加入料酒炒出香味,再加入生抽,糖和盐;加入适量的清水烧制,让其入味。

3、烧至汤汁快干加入青椒翻炒均匀;淋入适量的水淀粉炒均匀;加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。

二、油焖大虾

油焖大虾,绝对也算得上是八大菜系中非常有特色的一道菜,用料非常简单,味道却相当出众,也是大众所能接受最多的一种吃法。此菜色红亮丽,飘香味美,鲜嫩微甜,油润适口。

【食材】青虾500g,葱、姜、白糖、白醋、生抽、料酒、盐、花生油各适量

【做法】

1、青虾用水洗净,用干净的剪刀剪去虾枪、虾须,并抽出沙线,然后加少许料酒腌制一下去腥。

2、葱姜切小段备用。

3、锅烧热放少许油,烧至六七成热加入腌制好的虾煸炒;待虾的一面变红后放入葱姜丝,然后翻面。

4、倒入由白糖、白醋、生抽、盐调制好的汁,中火焖至汤汁浓缩即可。

三、鲜虾蒸蛋羹

“蒸蛋羹是最最家常的一道菜,变化的花样也比较多,可以根据自己的口味加入各种食材同蒸。加入鲜虾而蒸出来的蛋羹,达到了两种食材一加一大于二的绝佳效果,细腻嫩滑的蒸蛋中窝着粒粒分明的弹牙虾仁,两种不争艳的鲜味一相遇,鲜美滑嫩,那就是最美妙的素颜佳肴。

【食材】鸡蛋3个,鲜虾4只,高汤1/2小勺,食盐1/3茶匙,香油少许,小葱1根,水适量

【做法】

1、鲜虾去壳,留下尾部的壳洗净,挑去肠泥,开背、挑去虾线。用小刀在虾仁上部1/3处戳个洞,将尾部从洞中穿过来;用手轻轻将尾部拉出,稍做整形,让虾仁能够站立住。

2、鸡蛋打散加入2/3纸杯清水、浓缩高汤、盐搅匀,过滤装入大碗中(去掉表面的泡沫),盖上保鲜膜。

3、蒸锅坐水烧开,放入装蛋液的碗蒸2分钟,至蛋羹表面凝固定型,放入鲜虾盖上保鲜膜,继续蒸约2-3分钟,至蛋羹熟透。

4、最后按品味在鸡蛋羹表面淋上香油、生抽,撒上香葱即可。

四、鸡蛋炒双菇

鸡蛋的营养价值相信大家都知道,补充优质蛋白,还有人体所必须的8种氨基酸,用来补充营养简直是太完美了。鸡蛋炒双菇,颜色诱人,蓬松鲜嫩的鸡蛋,再搭配上双菇的爽滑鲜美,不用加味精都鲜味十足,再用胡萝卜加以点缀,一盘养眼营养丰富的炒菜就做出来了,简直让人胃口大开?!?/span>

【食材】鸡蛋3个,海鲜菇200克,姬菇200克,胡萝卜1根,小葱、油、盐、胡椒粉各适量

【做法】

1、胡萝卜洗净切片,姬菇撕小片,海鲜菇洗净备用。

2、鸡蛋放入碗中加适量盐打散;

3、烧热锅加入适量的油,倒入蛋液;待蛋液煎至定型后,再将其铲成小块后盛出;

4、锅中再放入少许油, 加入红萝卜块翻炒;微微煸出红油后下入准备好的双菇翻炒;

5、双菇炒出水分后煮上两分钟,加入盐,胡椒粉调味,再加入鸡蛋,翻炒几下;出锅前加入小葱,翻炒均匀后关火。


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